Domaine du Grand Fontanille

Quand on parle de produits alimentaires cultivés de façon biologique, cela ne signifie pas seulement qu'ils ont été produits dans un environnement qui protège durablement la nature, cela signifie aussi qu'ils offrent de meilleures conditions pour assurer une alimentation saine. Des recherches scientifiques attestent qu'une consommation modérée de vin, particulièrement de vin rouge, prémunit contre un certain nombre de maladies, notamment contre les maladies cardio-vasculaires. La consommation modérée de vin rouge vinifié biologiquement constitue ainsi un bon complément à une nourriture équilibrée. 

La culture biologique du vin est en réalité très ancienne. Ainsi qu'on le sait, la culture de la vigne remonte à des milliers d'années. Comme on ne connaissait alors aucun moyen pour agir artificiellement sur la vinification et sur la fermentation, on produisait donc des 'vin écologiques' et ce, jusqu'à une période récente. L'utilisation d'engrais chimiques et d'insecticides a favorisé une production de masse, a parfois eu une influence sur la couleur et la saveur du vin mais a été surtout inutilement néfaste pour la nature. C'est pourquoi on se tourne aujourd'hui vers une culture écologique de la vigne en revenant à une tradition millénaire qui permet d'élever un vin de qualité sans utiliser de produits chimiques et en retrouvant une harmonie avec la nature. 

Le Domaine de Grand Fontanille s'attache depuis la fin des années 80 du siècle dernier à produire un vin qui répond aux exigences écologiques les plus strictes, ce qui lui vaut de recevoir chaque année le certificat 'Ecocert'.

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